Voici une recette inratable de crackers aux graines pour accompagner vos apéros, vos plats, vos entrées … Ces crackers sans gluten et veggie sont originaux, rapides à faire et idéaux pour accompagner des pesto, houmous, tartinades en tout genre …
Ingrédients
- 40 grammes de graines de sésame (non grillées) ou graines de tournesol
- 40 grammes de graines de courge
- 40 grammes de graines de lin (brun ou doré) ou graines de chanvre
- 40 grammes de graines de chia
- 200 ml d’eau
- 1 cc de thym coupé finement (frais ou sec)
Préparation
- Mélangez les graines ensemble.
- Ajoutez l’eau et mélangez. Laissez reposer 15-20 minutes.
- Etalez cette préparation, sans filtrer, en fine couche sur une plaque de déshydrateur ou à défaut sur une plaque allant au four (idéalement une plaque ajourée).
- Déshydratez 10 heures à 42° au déshydrateur ou à défaut environ 25 minutes à 170°C. Si vos crackers ne sont pas suffisamment croquants, au bout de 25 minutes, retournez-les et enfournez de nouveau pour environ 10-15 minutes.
- Laissez-les refroidir sur une grille puis conservez-les dans une boîte en métal ou bocal en verre hermétique 10 à 15 jours*.
*Si vos crackers changent de goût, d’aspect, d’odeur … jetez-les.
[box type=”tick”]Les graines sont excellentes pour notre santé ! Riches en acides gras essentiels (oméga 3-6-9), en fibres, en minéraux et oligo éléments, en vitamines (surtout celles du groupe B pour l’équilibre du système nerveux), en acides aminés (protéines), en anti-oxydants … elles sont idéales pour tous mais notamment pour les végétariens et végétaliens. Ainsi, les graines de chia contiennent 23% de protéines ! Attention, à ne pas surconsommer des graines de tournesol qui contiennent aussi des oméga 6 qui, lorsqu’ils sont trop présents, sont pro inflammatoires et très caloriques …[/box]
[box type=”tick”]Saviez-vous que la déshydratation à 42° est idéale car elle permet une préservation des nutriments essentiels des aliments et des enzymes digestives.[/box]
[box type=”tick”]Si vous consommez des graines de lin régulièrement, pensez à les mixer car nos sucs digestifs ne sont pas capables de percer leurs écorces … et cela ne sert donc pas à grand chose d’en consommer non moulues …[/box]
