Une recette gourmande et savoureuse de parmentier végétal et donc sans produits animaux !
Ingrédients
-
5 cs huile d’olive pour la cuisson
-
2 oignons
-
3 carottes coupées en petits dés
-
1/2 branche de céleri
-
1 gousse d’ail
-
200 gr de champignons de Paris
-
1cs thym ou d’herbes de provence
-
150 g environ de lentilles corail
-
50 ml eau ou vin rouge
-
700 ml bouillon légumes
-
2 cs concentré tomate
-
1kg pommes de terre
-
20 à 40 gr d’huile d’olive
-
50 ml crème végétale (évitez le soja)
-
1/2 cc muscade
-
chapelure sans gluten
-
sel, poivre
Préparation
-
Préparez la purée et mixez la avec la muscade, le sel, le poivre, la crème de soja et la margarine.
- A part, faites revenir l’oignon, les carottes dans de l’huile d’olive.
-
Puis ajoutez-y l’eau et le concentré de tomate préalablement délayés (ou remplacez l’eau par le vin rouge).
-
Ajoutez ensuite les champignons.
-
Puis ajoutez les lentilles corail ainsi que le bouillon de légumes, laissez mijoter jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Mettez le tout dans un plat à gratin et recouvrez avec la purée, ajoutez la chapelure et mettez au four 15 minutes à 200° pour gratiner.
