Voici une recette hyper fondante et (il faut bien le dire) addictive 🙂 de financiers aux groseilles. Les grands gourmands seront ravis !
Ingrédients
- 80 grammes de poudre d’amandes (si possible complètes)
- 80 grammes de farine de riz semi complet
- 180 grammes de sucre de canne complet (rapadura) (oui oui attention les yeux, c’est bien 180 grammes !)
- 4 blancs d’oeufs
- 1 cs de miel liquide
- 1 gousse de vanille
- 1/2 cc d’amande amère
- 100 grammes de beurre demi sel fondu
- 115 grammes de groseilles préalablement lavées et équeutées
Préparation
- Mélangez dans un saladier la poudre d’amandes, la farine, le sucre de canne complet.
- Pendant ce temps, battez les blancs en neige (en ajoutant une pincée de sel).
- Ajoutez au mélange de sucre, farine et poudre d’amandes : le miel, l’amande amère et le beurre fondu.
- Coupez la gousse de vanille en deux et raclez l’intérieur pour l’ajouter au reste de la préparation.
- Pour finir, ajoutez les blancs en neige et mélanger le tout délicatement. Puis ajoutez les groseilles et mélangez de nouveau*.
- Répartissez la préparation dans des petits moules à financiers.
- Enfournez dans un four chaud à 180° pour 15-20 minutes en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau.
- Attendez que cela refroidisse un peu avant de démouler.
- Vous pouvez aussi mettre vos groseilles au fond de vos moules avant d’ajouter par dessus le reste de la préparation.
[box type=”tick”]Vous pouvez remplacer les groseilles par d’autres fruits rouges… Attention toutefois à l’eau qu’ils peuvent dégorger …[/box]
