Financiers sans gluten aux groseilles

Voici une recette hyper fondante et (il faut bien le dire) addictive 🙂 de financiers aux groseilles. Les grands gourmands seront ravis !

Ingrédients

  • 80 grammes de poudre d’amandes (si possible complètes)
  • 80 grammes de farine de riz semi complet
  • 180 grammes de sucre de canne complet (rapadura) (oui oui attention les yeux, c’est bien 180 grammes !)
  • 4 blancs d’oeufs
  • 1 cs de miel liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 cc d’amande amère
  • 100 grammes de beurre demi sel fondu
  • 115 grammes de groseilles préalablement lavées et équeutées

Préparation

  1. Mélangez dans un saladier la poudre d’amandes, la farine, le sucre de canne complet.
  2. Pendant ce temps, battez les blancs en neige (en ajoutant une pincée de sel).
  3. Ajoutez au mélange de sucre, farine et poudre d’amandes : le miel, l’amande amère et le beurre fondu.
  4. Coupez la gousse de vanille en deux et raclez l’intérieur pour l’ajouter au reste de la préparation.
  5. Pour finir, ajoutez les blancs en neige et mélanger le tout délicatement. Puis ajoutez les groseilles et mélangez de nouveau*.
  6. Répartissez la préparation dans des petits moules à financiers.
  7. Enfournez dans un four chaud à 180° pour 15-20 minutes en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau.
  8. Attendez que cela refroidisse un peu avant de démouler.
  • Vous pouvez aussi mettre vos groseilles au fond de vos moules avant d’ajouter par dessus le reste de la préparation.

Vous pouvez remplacer les groseilles par d’autres fruits rouges… Attention toutefois à l’eau qu’ils peuvent dégorger …

2 Comments

  1. Thanks for the article post.Really thank you! Great.

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