Pancakes sarrasin sans gluten

Ingrédients pour 10 blinis

  • 160 gr farine de sarrasin
  • 2 belles pincées de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 1 yaourt de brebis OU 25 cl de crème végétale
  • 1cs d’huile d’olive
  • 1cs de juste de citron
  • 70 gr d’eau
  • Huile végétale pour la cuisson (olive ou coco)

Préparation

  • Mélanger la farine, le bicarbonate, le sel puis ajouter le yaourt (ou crème), le jus de citron, l’huile d’olive.
  • Mélanger sans vous arrêter et ajouter petit à petit l’eau.
  • Mélanger sans vous arrêter et ajouter petit à petit l’eau.

  • Faites chauffer la poêle avec l’huile végétale et ajouter 2cs par blinis de pâte. les faire dorer de chaque côté.

Se conserve 2 jours au frigo.

* recette largement inspirée du livre Petits déjeuners sains pour matins toniques de MF FARRE (éditions Terre Vivante)

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