Pain sans gluten (sarrasin, riz)

Ingrédients

  • 225 grammes de farine de sarrasin,
  • 225 grammes de farine de riz,
  • 250 grammes de fécule de pomme de terre,
  • 120 grammes de graines de lin,
  • 80 grammes de pavot,
  • 5 cs d’huile d’olive,
  • 1 cc de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger sans gluten
  • de l’eau

1. Mixer le lin

2. Mélanger avec le même volume d’eau bouillante

3. Mélanger les farines, la levure et le pavot

4. Ajouter progressivement 50 à 60 cl d’eau à 50°c environ, ainsi que l’huile et le sel

5. Ajouter enfin le lin

6. Disposer dans 2 plats à cake

7. Laisser gonfler pendant 1h sous un plat d’eau chaude

8. Mettre au four (200*c) 40 min, puis 20 min démoulé

9. Démouler et mettre 20 minutes

10. C’est prêt !

Pour une famille de 4, nous faisons 2 pains tous les 2 jours. L’opération nous prend maintenant moins de 10 minutes (sans la levée et la cuisson). Cela nous permet d’avoir du pain frais sans gluten toute la semaine.

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