Ingrédients
- 225 grammes de farine de sarrasin,
- 225 grammes de farine de riz,
- 250 grammes de fécule de pomme de terre,
- 120 grammes de graines de lin,
- 80 grammes de pavot,
- 5 cs d’huile d’olive,
- 1 cc de sel
- 1 sachet de levure de boulanger sans gluten
- de l’eau
1. Mixer le lin
2. Mélanger avec le même volume d’eau bouillante
3. Mélanger les farines, la levure et le pavot
4. Ajouter progressivement 50 à 60 cl d’eau à 50°c environ, ainsi que l’huile et le sel
5. Ajouter enfin le lin
6. Disposer dans 2 plats à cake
7. Laisser gonfler pendant 1h sous un plat d’eau chaude
8. Mettre au four (200*c) 40 min, puis 20 min démoulé
9. Démouler et mettre 20 minutes
10. C’est prêt !
Pour une famille de 4, nous faisons 2 pains tous les 2 jours. L’opération nous prend maintenant moins de 10 minutes (sans la levée et la cuisson). Cela nous permet d’avoir du pain frais sans gluten toute la semaine.
