Muffins aux orties pour un goûter équilibré, sain et gourmand plein de bons nutriments … sans gluten et sans produit laitier !
Ingrédients pour 5-6 muffins
- 100 gr de beurre végétal
- 50 gr de sucre de canne complet
- 100 gr de mélange de farines de riz et de souchet
- 1 cc de levure chimique certifiée sans gluten ou 1 cc de bicarbonate de soude et 1 cc de vinaigre de cidre
- 2 oeufs
- 1/2 yaourt de soja nature
- 3 poignées de feuilles d’ortie fraîche
- le zeste d’1/2 citron
- sel
Préparation
- Rincez les orties à l’eau claire, égouttez les bien.
- Ciselez-les très finement.
- Mélangez le beurre, le sucre et les oeufs.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure (ou le bicarbonate et le vinaigre), le yaourt, le zeste de citron et les orties.
- Salez et mélangez.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Huilez vos moules et mettez un peu de farine au fond.
- Remplissez les moules avec la préparation et enfournez pour environ 25 / 30 minutes.
- Laissez refroidir un petit peu avant de démouler.
J’ai réalisé cette recette pour la première fois lors d’un atelier naturopathique dédié à l’ortie organisé à Châteaugiron (35), ville dans laquelle je suis naturopathe, et il n’en restait pas une miette ! Si vous avez envie d’apprendre à utiliser cette plante en cuisine, pour la beauté et pour vous soigner, j’organise régulièrement des ateliers sur l’ortie …
[box type=”tick”]Cette recette peut être réalisée à la vapeur douce. Si vous avez un vitaliseur (vitaliseur de Marion par exemple), placez vos moules à muffins au dessus de l’eau chaude et laissez cuire entre 30 et 45 minutes en vérifiant la cuisson.[/box]
[box type=”tick”]L’ortie est une plante santé miracle. Elle est riche en nutriments essentiels (minéraux, oligo éléments, vitamines, chlorophylle, …). Idéale en cas d’anémie, fatigue, troubles urinaires, hypertension, …[/box]
