Ingrédients
- 80 gr de farine de sarrasin
- 80 gr de farine de riz complet
- 80 gr de farine de maïs
- 80 gr de fécule de maïs
- 20 gr de lève-sarrasin
- 10 gr de mixgomme
- 1 cc (voire plus selon les goûts) de sel marin gris
- 2 cs d’huile végétale d’huile d’olive
- 400 ml d’eau filtrée
Préparation
- Mélangez les farines, la fécule de maïs, le mix gomme, le lève-sarrasin et le sel.
- Puis ajoutez l’huile végétale et mélangez.
- Faîtes chauffer les 400 ml d’eau entre 40 et 50°C puis ajoutez l’eau petit à petit tout en mélangeant.
- Transvasez dans un moule à cake fariné et huilé, enroulez le plat dans un torchon.
- Préchauffez votre four à 80°C puis l’éteindre.
- Ajoutez-y le pain dans son moule et laissez le au moins une heure.
- Sortez ensuite le pain, faites chauffer le four à 210°C et ajoutez-y de nouveau votre pain pendant 40 minutes.
- Sortez votre pain du moule puis replacez le dans le four pour 20 minutes.
- C’est prêt !
[box type=”info”]Votre pâte à pain aura une consistance assez liquide, pas d’inquiétude c’est normal le pain sans gluten a besoin de plus d’eau ![/box]
[box type=”tick”]Pour cette recette, j’utilise un robot type kitchenaid bien pratique pour mélanger :)[/box]
[box type=”tick”]Vous pouvez multiplier par 1,5 les quantités pour un pain plus gros.[/box]
