Une soupe originale pour faire le plein de bons nutriments !
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 gr de pommes de terre
- 500 gr feuilles orties (2 fois moins que les pommes de terre pour un goût plus léger)
- crème végétale
- oignon et/ou poireau en fonction des goûts de chacun
- Huile d’olive ou graisse coco
- sel, poivre
- eau
- 4 tranches de pain de campagne (facultatif)
- ail (facultatif)
Préparation
- Faites revenir l’oignon et le poireau avec un peu de graisse de coco (ou d’huile d’olive), puis ajoutez les orties et mélanger.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en cubes, tournez.
- Recouvrez la préparation d’eau chaude, salez et poivrez.
- Laissez cuire à feu doux pendant 20 / 25 minutes.
- Pendant ce temps, si vous le souhaitez, grillez vos tranches de pain, aillez-les puis découpez les en cubes.
- Mixez la soupe, ajouter de la crème végétale. Servez puis ajouter les croûtons aillés. Bon appétit !
[box type=”tick”]Pour la cuisine, il faut : – privilégier les jeunes pousses d’orties – cueillir les orties tôt le matin quand elles sont gorgées de principes actifs (les cueillir avec des gants !) – privilégier une cueillette loin des axes routiers et autres sites pollués – éviter les champs où des bêtes d’élevage et cultures agricoles sont présentes – bien les rincer à l’eau claire (on peut même ajouter du vinaigre blanc avant de les rincer)[/box]
[box type=”tick”]Pour information, l’ortie ne pique plus : – quand elle est mouillée (par contre quand on plonge les mains dans l’eau contenant les orties, les anciennes piqûres sont ravivées …) – à la cuisson (les ébouillanter suffit) – au mixage quand elles sont crues – au séchage (24h dans un endroit sec et éviter en plein soleil)[/box]
