Le lait d’or, une recette nutritive, gourmande et saine

Vous connaissez le lait d’or ? vous aimez ? Moi je suis fan !

Ce lait est fait à partir du curcuma, un épice et un super aliment à la fois anti-inflammatoire, antioxydant, analgésique. Il booste également le système immunitaire, participe à maintenir le niveau du cholestérol, favorise la bonne digestion, il diminue aussi les triglycérides, lutte contre l’hypertension, favorise la bonne mémoire et les fonctions cérébrales, aide à la gestion du poids, détoxifie le foie, lutte contre les troubles neurologiques et les problèmes cutanés … et depuis quelques temps on sait aussi que c’est un aliment anti cancer efficace puisqu’il a été prouvé scientifiquement que la curcumine (principe actif présent dans le curcuma) permet d’inhiber le déplacement des cellules de certains cancers.
Et en plus c’est délicieusement bon ! L’ajout de poivre noir au curcuma renforce fortement la biodisponibilité de la curcumine grâce à la présence de pipérine dans le poivre noir. Donc nous absorbons plus facilement les bienfaits du curcuma. Le fait d’associer en plus du gingembre au poivre noir et au curcuma permet de potentialiser l’assimilation des principes actifs au niveau de la cellule.

Voici la recette que je fais chez moi … tirée de “Ma part verte”

Réalisez d’abord la pâte à curcuma

Ingrédients

  • 4 cs eau
  • 1 cc d’huile de coco (non désodorisée)
  • 1 pincée de poivre noir moulu finement
  • 2 à 2,5 pincées de cannelle en poudre
  • 1,5 cs de curcuma râpé (n’utilisez pas de poudre)
  • 0,5 cm de gingembre râpé (n’utilisez pas de poudre)

Préparation

  1. Mettez tous les ingrédients (sauf l’huile de coco et la cannelle que vous ajouterez seulement à la fin et hors du feu une fois la pâte obtenue) dans une casserole, à feu doux, et remuez doucement.
  2. Une fois l’eau complètement évaporée et la pâte de cucurma formée (et la cannelle et l’huile coco ajoutée), réservez à part.

Réalisez ensuite le lait  à base de noix de cajou (3 tasses) :

Ingrédients

  • 6 cs de noix de cajou
  • environ 1/2L d’eau
  • 6 abricots secs

Préparation

  1. Mixez finement les noix de cajou, l’eau et les abricots secs, puis filtrez à l’aide d’une passoire. Mais vous pouvez aussi mettre du lait d’amande ou de riz du commerce et mixer avec les abricots secs.
  2. Ensuite, mélangez votre lait végétal avec environ ¾ de cc ou 1 cc (selon les goûts) + 1 cc d’huile de coco et selon les goûts un peu de vanille en poudre.
  3. Mettre le tout dans une casserole et faites chauffer à feu doux et remuer quelques instants (attention ne faites pas bouillir)

 

Et voici une autre recette que je fais aussi souvent et qui est très bonne et bien appréciée de mes enfants. Celle-ci vient de mon amie Marie France (www.savethegreen.fr)

 

Ingrédients

  • 250 ml de lait végétal au choix (moi je prends toujours du lait d’amande)
  • 1 cc de miel ou de sirop d’agave ou sirop d’érable,
  • 1 cc de curcuma (moi je ne prends pas de poudre mais je rape un rhizome),
  • 1 pincée de poivre noir en poudre,
  • 1 pincée de noix de muscade,
  • ½ cc de cannelle en poudre,
  • 1 à 2 bananes selon la consistance souhaitée (moi je les fais cuire à la vapeur 5 à 8 minutes)
  • 1 cc d’huile de noix de coco fondue (facultatif)

Préparation

  1. Mixez tous les ingrédients ensemble dans un blendeur.
  2. Saupoudrez de curcuma et dégustez c’est prêt !

Pour une version plus hivernale, vous pouvez faire chauffer le lait végétal avant de mixer tous les ingrédients.

 

Bonne dégustation !

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