Rillettes de sardines gourmandes

L’heure des apéritifs dînatoires à sonner … voici donc une recette de rillettes de sardines originales et gourmandes … tout en étant bonne pour votre santé !

Ingrédients

  • 1 boîte de sardines à l’huile d’olive (gardez l’huile)
  • 1 yaourt de brebis nature ou de chèvre nature
  • sel, poivre, piment d’espelette
  • Facultatif : une petite échalotte et 1 à 2 cc de graines de sarrasin (kasha)

Préparation

  1. Mixez tout ensemble sauf les graines de sarrasin que vous ajouterez à la fin.
  2. Servir avec des bâtonnets de légumes crus. Se conserve 36h au frigo dans un bocal fermé hermétiquement.

Saviez-vous que les poissons gras sont riches en Oméga 3 ? et plus particulièrement en EPA DHA (un certain type d’oméga 3) ? Je vous conseille de privilégier les petits poissons gras (sardines, maquereaux, harengs) plutôt que les gros poissons gras (thon, truite, saumon) qui sont beaucoup plus chargés en métaux lourds (mercure). Si vous n’êtes pas végétarien ou végétalien, je vous conseille d’en manger au moins une fois par semaine …
Si vous achetez des petits poissons gras en boîtes, assurez-vous qu’il n’y ait pas de sucre ajouté (regardez la partie des glucides dans les valeurs nutritionnelles). Vérifiez également que la pêche pratiquée est « durable » …

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