Chili sin carne : végétarien / végétalien

Une recette qui change du chili traditionnel, en version sans produit animaux …

Ingrédients

  • 5-6 gros champignons de Paris (ou à défaut 1 boîte)
  • 2 oignons
  • 1 boîte de maïs
  • 1 poivron
  •  environ 600 grammes d’haricots rouges (ou à défaut 2 boîtes de Haricots rouges cuits)
  • 2 carottes coupées en petits cubes cubes
  • 1 / 2 branche de céleri
  • 1 belle gousse d’ail
  • 1 à 2 boîtes de jus de tomate
  • riz complet ou semi-complet (à cuire à part)
  • sel, poivre
  • 1 bouquet de persil ou de coriandre fraîche
  • huile d’olive

Préparation

  1. Faites cuire les haricots rouges secs et le riz à part.
  2. Dans un faitout, faites revenir les oignons et les poivrons avec de l’huile d’olive.
  3. Puis ajoutez-y les haricots rouges cuits au préalable, les champignons, les carottes et le céleri.
  4. Ajoutez ensuite la sauce tomate et la coriandre ou le persil.
  5. Laissez mijoter environ 20 minutes, puis ajouter le maïs et l’ail. Salez, poivrez.
  6. Servez le riz cuit puis ajouter le chili dessus.

Une belle alternative au chili traditionnel qui permet d’avoir un bel apport complet de nutriment mais sans produit animaux. Intéressant donc pour les végétariens, les végétaliens/vegan et pour toute personne soucieuse de diminuer sa quantité de viande …

Leave a Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*